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qual a fun��o

2008-11-08T17:17:23Z

� muito dif�cil introduzir alimentos saud�veis, ricos em fibras, vitaminas e minerais, em nossa alimenta��o. Isso ocorre porque temos muitas atividades e, na maioria das vezes, acabamos deixando de lado as refei��es ou comendo comidas r�pidas (fast foods). No mundo contempor�neo, todos est�o com pressa. � de conhecimento geral que alimenta��o e sa�de est�o intimamente ligados. Quando uma pessoa n�o se alimenta bem, pode ter, como conseq��ncia, uma doen�a. Est� provado, cientificamente, que as pessoas que se alimentam equilibradamente ter�o sa�de, ou pelo menos poder�o prevenir certas doen�as.

Os alimentos servem para saciar a fome e ser combust�vel para todas as atividades do corpo humano, tais como piscar os olhos, levantar um bra�o, namorar, caminhar, correr ou jogar bola. Precisamos de energia, proveniente dos alimentos que comemos todos os dias. Tamb�m serve para demonstrar carinho, afeto e aceita��o, por exemplo, quando a m�e amamenta o beb�, ou um almo�o onde todos se re�nem em torno de uma mesa, � uma demonstra��o de carinho, de afeto. Ou seja, o alimento est� intimamente ligado com o nosso bem estar f�sico, social e mental, definido segundo a OMS � Organiza��o Mundial da Sa�de.

hidrata��o

2008-11-08T17:10:57Z

Para falar de otimiza��o do desempenho de desportistas ou atletas n�o pode-se esquecer da hidrata��o, que � fundamental. A �gua desempenha fun��es fundamentais no organismo.

Fun��es da �gua:

- bom funcionamento do organismo;

- preserva��o das fun��es fisiol�gicas;

- transporte de nutrientes;

- regula��o da temperatura corporal.

Quando se realiza algum tipo de exerc�cio f�sico o corpo tem alguns desafios para enfrentar:

- dissipar o calor para o ambiente (regula��o da temperatura do organismo);

- evitar a hipohidrata��o (perda excessiva de �gua).

Se ocorrer essa hipohidrata��o ou desidrata��o, pode sentir:

1. Menor disposi��o;

2. C�imbras musculares;

3. Perda de coordena��o;

4. Dist�rbios intestinais;

5. Diminui��o da performance (Sistema Cardiovascular fica prejudicado por diminui��o do d�bito card�aco);

6. Regula��o t�rmica (o corpo sem a �gua n�o consegue dissipar o calor do corpo).

Alguns estudos mostraram que com 1% de perda de �gua j� prejudica, diminuindo, o desempenho do atleta.

Em locais de temperaturas elevadas, a desidrata��o pode mais rapidamente, principalmente pela produ��o maior de calor e com isso a utiliza��o de mais �gua para a dissipa��o do mesmo para o ambiente em forma de suor por exemplo.

Em ambientes com temperaturas acima de 28�C h� um risco muito alto de desidrata��o, quando o ambiente varia de 23� a 28�C o risco � alto.

Quando um desportista ou atleta, principalmente, for realizar exerc�cios mais intensos nesses ambientes muito quentes deve-se fazer algumas preven��es:

- Aclimata��o (ir uma semana antes da competi��o ao local e trinar para se acostumar com o ambiente);

- Roupas adequadas (n�o usar roupas quentes e que n�o deixam ocorrer a evapora��o do suor, pois a temperatura do organismo pode subir muito causando problemas no Sistema Nervoso Central);

- Uma boa hidrata��o � imprescind�vel para a manuten��o da quantidade de �gua no organismo e assim melhorar o seu desempenho.

O suor � composto de �gua, s�dio, pot�ssio e pequenas quantidades de c�lcio e ferro. Quando h� uma perda excessiva de suor sem a reposi��o de �gua e destes eletr�litos, pode ocorrer a hiponatremia que � a perda de s�dio pelo suor, ou ingest�o de grandes quantidades de flu�dos, e que pode acarretar em coma e morte. Para a hidrata��o ou reidrata��o, as bebidas esportivas s�o uma boa op��o para atletas de alto n�vel, pois s�o aquelas que rep�e a �gua perdida durante o exerc�cio f�sico, al�m de carboidratos e sais minerais, liberados juntos do suor.

sais minerais

2008-11-08T17:04:49Z

Alguns alimentos que cont�m sais minerais.

Os sais minerais s�o subst�ncias essenciais ao bom funcionamento do metabolismo, participando da estrutura��o do organismo (constituindo os ossos) e at� mesmo integrando rea��es direta ou indiretamente vitais, por exemplo, a fotoss�ntese e a respira��o.

Desta forma, esses elementos, cada um apresentando propriedades qu�micas distintas, com cargas e afinidades moleculares particulares, foram durante milh�es de anos se organizando n�o s� na forma��o f�sica da mat�ria, mas tamb�m compartilhando o complexo arranjo biol�gico.

Entre os principais elementos minerais importantes aos seres vivos, destacam-se:

- C�lcio → necess�rio durante o processo de calcifica��o e manuten��o �ssea, compondo tamb�m a estrutura��o dos dentes, al�m de colaborar com a condu��o de impulsos nervosos e contra��o muscular;

Fonte: leite e seus derivados (queijo, iogurte) e vegetais com colora��o verde escuro.

- F�sforo → auxilia a manuten��o �ssea, est� presente na composi��o da mol�cula de DNA, RNA e ATP;

Fonte: carne em geral e legumes.

- S�dio → atua na osmoregula��o, difus�o dos impulsos nervosos e aux�lio no processo de contra��o muscular.

Fonte: condimento (sal) utilizado no preparo dos alimentos.

- Fl�or → proporciona a forma��o dos dentes e ossos.

Fonte: presente em baixa concentra��o nos alimentos e adicionada ao fornecimento de �gua pot�vel.

- Pot�ssio → tamb�m participa da osmoregula��o, est� presente na conforma��o dos fosfolip�dios da membrana plasm�tica, bem como a transmiss�o dos impulsos nervosos.

Fonte: frutas, verduras e legumes.

- Ferro → parte integrante da mol�cula de hemoglobina, respons�vel pela assimila��o e transporte de oxig�nio;

Fonte: f�gado, vegetais verdes, ovo e legumes.

- Iodo → composi��o de subst�ncias hormonais da gl�ndula tire�ide;

Fonte: principalmente sal de cozinha enriquecido com iodo.

- Magn�sio → presente na mol�cula de clorofila, proporciona a capta��o de luminosidade.

Fonte: frutas, cereais, legumes e vegetais.

vitaminais

2008-11-08T17:01:49Z

As vitaminas s�o subst�ncias org�nicas, presentes em pequena quantidade nos alimentos naturais, essenciais para o metabolismo normal e cuja car�ncia na dieta pode causar doen�as. N�o podem ser sintetizadas pelo homem, pelo menos em quantidades apreci�veis. A defici�ncia de vitaminas � chamada de hipovitaminose ou avitaminose. O excesso tamb�m pode trazer problemas, no caso das vitaminas lipossol�veis, de mais dif�cil elimina��o, e � chamado de hipervitaminose. Atualmente � reconhecido que os seres humanos necessitam de 13 vitaminas diferentes.

O nome vitamina foi criado pelo bioqu�mico polon�s Casimir Funk em 1912, baseado na palavra latina vita (vida) e no sufixo -amina (aminas vitais ou aminas da vida). Foi usado inicialmente para descrever estas subst�ncias do grupo funcional amina, pois naquele tempo pensava-se que todas as vitaminas eram aminas. Apesar do erro, o nome se manteve. As vitaminas podem ser classificadas em dois grupos de acordo com sua solubilidade. Quando sol�veis em gorduras, s�o agrupadas como vitaminas lipossol�veis e sua absor��o � feita junto � da gordura, podendo acumular-se no organismo alcan�ando n�veis t�xicos. S�o as vitaminas A, D, E e K. J� as vitaminas sol�veis em �gua s�o chamadas de hidrossol�veis e consistem nas vitaminas presentes no complexo B e a vitamina C. Essas n�o s�o acumuladas em altas doses no organismo, sendo eliminada pela urina. Por isso se necessita de uma ingest�o quase di�ria para a reposi��o dessas vitaminas. Algumas vitaminas do Complexo B podem ser encontradas como co-fatores de enzimas, desempenhando a fun��o de coenzimas.

Apesar de precisarem ser consumidas em pequenas quantidades, se houver defici�ncia de algumas vitaminas, estas podem provocar doen�as espec�ficas, como: berib�ri, escorbuto, raquitismo e xeroftalmia.

carbro�dratos

2008-11-08T16:58:33Z

CARBOIDRATOS

Os carboidratos s�o subst�ncias org�nicas tamb�m chamadas de hidratos de carbono. Estes nomes foram dados porque, na mol�cula da maior parte dos carboidratos, para cada carbono presente existem 2 �tomos de hidrog�nio e 1 �tomo de oxig�nio, na mesma propor��o existente na mol�cula de �gua. Da� o nome carbo (carbono) hidrato (hidros= �gua).

Os a��cares, como a glicose, a frutose e a sacarose s�o os carboidratos mais conhecidos. Mas tamb�m existem carboidratos de mol�culas muito grandes (macromol�culas) como a celulose e o amido. Os alimentos ricos em carboidratos produzem a energia necess�ria para o funcionamento do organismo de quase todos os seres vivos. � com a energia obtida dos carboidratos que temos for�a para trabalhar, correr, andar e tamb�m brincar, etc. A energia dos carboidratos � importante para manter nossa temperatura est�vel. Por isso, os alimentos ricos em carboidratos s�o chamados alimentos combust�veis.

S�o alimentos ricos em carboidratos:

cereais

p�es

farinhas

mandioca e batata

doces

frutas.

l�pidios

2008-11-08T16:56:50Z

LIP�DEOS

Os lip�deos, mais conhecidos como gorduras, s�o um grupo de heterog�neos de compostos que incluem os �leos e gorduras normais, ceras e componentes correlatos encontrados em alimentos e corpo humano. Eles t�m as propriedades de serem: 1. insol�veis em �gua; 2. sol�veis em solventes org�nicos (�ter, clorof�rmio) e 3. capacidade de ser usado por organismos vivos.

A maioria das gorduras naturais consiste se aproximadamente de 95% de triglicer�deos ou triacilglicer�is. Os outros 5% s�o tra�os de monoglicer�deos e diglicer�deos, �cidos graxos livres, fosfolip�deos e ester�is.

Fun��es do tecido adiposo (gordura):

Por fornecer energia para o corpo, esse tecido poupa prote�nas para a s�ntese de tecidos ao inv�s destas serem utilizadas como fonte de energia. Auxiliam a manter �rg�os e nervos em posi��o e proteg�-los contra choques e les�es traum�ticas. A camada subcut�nea de gordura isola o organismo, preservando o calor e mantendo a temperatura do organismo. As gorduras auxiliam no transporte e absor��o de vitaminas lipossol�veis. Deprimem as secre��es g�stricas e tornam mais lento o esvaziamento g�strico. Al�m disso, as gorduras adicionam o paladar da dieta e produzem uma sensa��o de saciedade ap�s a refei��o.��

Conhecendo um pouco mais:

Triacilglicer�deos - cont�m uma mol�cula de glicerol (um �lcool triidrico) e um a tr�s �cidos graxos ligados a essa mol�cula. Devido � sua lata densidade energ�tica e baixa solubilidade, os triacilglicer�is do tecido adiposo s�o a maior forma de armazenamento de energia do organismo.

�cidos graxos - Quimicamente, �cidos graxos s�o cadeias retas de hidrocarbono terminado em um grupo carboxila em uma termina��o e um grupo metil na outra. S�o classificados como:

�� - �cidos graxos saturados (SFA): est�o concentrados em alimentos animais como a carne bovina, frango, porco, latic�nios) e alimentos vegetais (palmeira e sua semente e �leo de coco).

�� - �cidos graxos monoinsaturados (MUFA): �cidos ol�icos. Azeite, �leo de canola, �leo de amendoim, amendoins, nozes, pe��, am�ndoas e abacate.��

�� - �cidos graxos poliinsaturados (PUFA): predominante na dieta � o �cido linol�ico. Sementes vegetais e os �leos que eles produzem. Os �leos de coco, palmeira e manteiga de cacau s�o pobres nesse �cido. Existem duas principais fam�lias desse grupo de �cidos graxos: �mega 3 e �mega 6. Estes t�m fun��es ainda n�o muito bem conhecidas no tratamento de muitas doen�as do organismo, como por exemplo: esclerose m�ltipla, artrite reumat�ide e dermatite at�pica, assim como na preven��o de aterosclerose.

�� - �cidos graxos essenciais: �megas 3 e 6 s�o conseguidos apenas atrav�s da dieta e n�o s�o produzidos pelo organismo e por isso s�o essenciais. Fontes de w-3: margarinas, �leos de canola e soja, �leo de peixes e mariscos, peixes.

�� - �cidos graxos trans ou cis: � uma forma diferente na posi��o dos hidrog�nios nas cadeias dos MUFA�s. Est�o presentes nas margarinas que s�o preparadas na forma de hidrogena��o (transforma��o de �leos l�quidos em semi-s�lidos e mais est�veis, como as margarinas, frituras comercializadas, produtos de panifica��o, ricos em gorduras e lanches salgados.

- Colesterol - Componente essencial das membranas estruturais de todas as c�lulas dos mam�feros, � o principal componente do c�rebro e das c�lulas nervosas. � encontrado nas gl�ndulas supra-renais, aonde os horm�nios adrenocorticais s�o sintetizados e no f�gado onde � sintetizado e armazenado. O colesterol � participa na forma��o do �cido biliar, horm�nios adrenocorticais (aldosterona) e horm�nios sexuais (estrog�nios, testosterona e progesterona). � encontrado em apenas alimentos de origem animal.

quando � origem

2008-11-08T16:54:26Z

A alimenta��o � uma caracter�stica t�pica dos seres vivos. � tamb�m uma forma de troca de energia entre os mesmos, atrav�s de uma teia alimentar. Os principais produtores de energia s�o os chamados produtores, em maioria plantas e vegetais, mas qualquer ser clorofilado tem essa capacidade de extrair energia da luz para armazenar em a��car. Logo, as varia��es desse a��car constituem a principal fonte de alimenta��o. Para seres humanos, isso termina se dividindo entre ingerir animais e vegetais.

Contudo, existem tamb�m a �gua, principal componente de vida, e os sais minerais, encontrados principalmente na �gua mineral (forma pot�vel da �gua pura) que auxiliam o processo de alimenta��o. Funcionam e agem de diferentes formas, por exemplo como catalisadores, solventes ou como uma "cola biol�gica". Podem ser considerados, basicamente, "conectores da energia" que constituem cada ser vivo, dando forma inclusive �s membranas celulares, que s�o constitu�das em maioria por a��cares. Os sais, encontrados em pouca quantidade na maior parte dos seres vivos, atuam principalmente para manter um equil�brio osm�tico para com o meio ambiente, desde celular at� corp�reo.

classifica��o dos alimentos

2008-11-08T16:50:53Z

Classifica��o dos alimentos

Os alimentos exercem um papel fundamental no dia-a-dia das pessoas e na garantia de condi��es ideais de sa�de e qualidade de vida. O ideal � sempre tirar o melhor proveito deles, ou seja, comer bem, de maneira nutritiva e balanceada, mas sem excessos, escolhendo e preparando as refei��es com baixo teor de gordura. O conhecimento da rela��o entre dieta adequada e sa�de beneficia a orienta��o nutricional. No caso mais espec�fico da obesidade e no combate ao seu grande vil�o, a gordura, � preciso estar bastante atento quanto � composi��o dos alimentos e a quantidade di�ria a ser ingerida, equilibrando em sua dieta os macronutrientes e os micronutrientes. Para tanto, � preciso conhecer suas necessidades nutricionais para assim estabelecer a melhor dieta, seguindo seus h�bitos, prefer�ncias e as atividades de rotina. Uma alimenta��o balanceada � o primeiro passo para uma vida saud�vel.

prote�nas

2008-11-08T16:48:34Z

Conceito: s�o compostos org�nicos de alto peso molecular, s�o formadas pelo encadeamento de amino�cidos. Representam cerca do 50 a 80% do peso seco da c�lula sendo, portanto, o composto org�nico mais abundante de mat�ria viva.�

�� Observa��es:�

- Pode-se dizer que as prote�nas s�o pol�meros de amino�cidos o que em suas mol�culas existem liga��es pept�dicas em n�mero igual no n�mero de amino�cidos presentes menos um.��

- Pode-se dizer, tamb�m, que os amino�cidos s�o mon�meros dos pept�deos e das prote�nas.��

- Pol�meros s�o macromol�culas formadas pela uni�o de v�rias mol�culas menores denominadas mon�meros.��

�� Nota - Uma mol�cula prot�ica cont�m desde algumas dezenas at� mais de 1.000 amino�cidos. 0 peso molecular vai de 10.000 a 2.800.000. A mol�cula de hemoglobina, por exemplo, � formada por 574 amino�cidos e tem peso molecular de 68.000. Justifica-se, assim, o fato de as mol�culas prot�icas estarem inclu�das entre as macromol�culas.��

�� Classifica��o: pode-se classificar as prote�nas em tr�s grupos:.��

- Prote�nas simples - S�o tamb�m denominadas de homoprote�nas e s�o constitu�das, exclusivamente por amino�cidos. Em outras palavras, fornecem exclusivamente uma mistura de amino�cidos por hidr�lise. Pode-se mencionar como exemplo:�

�� As Albuminas��

- S�o as de menor peso molecular��

- S�o encontradas nos animais e vegetais.��

- S�o sol�veis na �gua.��

Exemplos: albumina do plasma sang��neo e da clara do ovo.��

�� As Globulinas��

- Possuem um peso molecular um pouco mais elevado.��

- S�o encontradas nos animais e vegetais��

- S�o sol�veis em �gua salgada.��

Exemplos: anticorpos e fibrinog�nio.��

�� As Escleroprote�nas ou prote�nas fibrosas�

- Possuem peso molecular muito elevado.�

- S�o exclusivas dos animais.��

- S�o insol�veis na maioria dos solventes org�nicos.�

Exemplos: col�geno, elastina e queratina.��

�� Prote�nas Conjugadas�

- S�o tamb�m denominadas heteroprote�nas. As prote�nas conjugadas s�o constitu�das por amino�cidos mais outro componente n�o-prot�ico, chamado grupo prost�tico. Dependendo do grupo prost�tico, tem-se:� �

�Prote�nas conjugadas	�Grupo prost�tico	�Exemplo
�Cromoprote�nas	�pigmento	�hemoglobina, hemocianina e citocromos
�Fosfoprote�nas	��cido fosf�rico	�case�na (leite)
�Glicoprote�nas	�carboidrato	�mucina (muco)
�Lipoprote�nas	�lip�dio	�encontradas na membrana celular e no vitelo dos ovos
Nucleoprote�nas	��cido nucl�ico	�ribonucleoprote�nas e desoxirribonucleoprote�nas

Prote�nas Derivadas�

As prote�nas derivadas formam-se a partir de outras por desnatura��o ou hidr�lise. Pode-se citar como exemplos desse tipo de prote�nas as proteoses e as peptonas, formadas durante a digest�o.��

�� Observa��o: na ordem crescente de grandeza molecular tem-se:�

Caracter�sticas:��

�� Natureza macromolecular��

- Possuem um tamanho compreendido entre 0,001 a 0,2 mm (mm = micr�metro) de di�metro formando, na �gua, uma solu��o coloidal.��

�� Natureza anf�tera��

Constituem, pois, o melhor Sistema Tamp�o do organismo.��

�� Estrutura: os n�veis de organiza��o Molecular de uma prote�na s�o:��

Prim�rio - representado peIa seq��ncia de amino�cidos unidos atrav�s das liga��es pept�dicas.��

Secund�rio - representado por dobras na cadeia (a - h�lice), que s�o estabilizadas por pontes de hidrog�nio.��

Terci�rio - ocorre quando a prote�na sofre um maior grau de enrolamento e surgem, ent�o, as pontes de dissulfeto para estabilizar este enrolamento.��

Quatern�rio - ocorre quando quatro cadeias polipept�dicas se associam atrav�s de pontes de hidrog�nio, como ocorre na forma��o da mol�cula da hemoglobina (tetr�mero).��

�� Veja as figuras a seguir, que mostram a representa��o esquem�tica dos tr�s n�veis de organiza��o molecular de uma prote�na:�

Representa��o esquem�tica dos n�veis de organiza��o molecular de uma prote�na

Nota - A forma das prote�nas � um fator muito importante em sua atividade, pois se ela � alterada, a prote�na torna-se inativa. Esse processo de altera��o da forma da prote�na � denominado desnatura��o, podendo ser provocado por altas temperaturas, altera��es de pH e outros fatores.�

A desnatura��o � um processo, geralmente irrevers�vel, que consiste na quebra das estruturas secund�ria e terci�ria de uma prote�na.��

�� Nota - uma prote�na difere de outra:�

�� 1) Pelo n�mero de amino�cidos: uma prote�na A � formada por 610 amino�cidos de determinados tipos e ordenados numa certa seq��ncia. Uma prote�na B � formada pelos mesmos tipos de amino�cidos, na mesma seq��ncia, mas em n�mero de 611. A prote�na B ser� diferente da A apenas por conter uma unidade a mais.��

�� 2) Pelo tipo de amino�cidos: uma prote�na C apresenta, num certo trecho de sua mol�cula, amino�cidos corno valina, glicina, leucina, triptofano, treonina, alanina e arginina. Uma prote�na D, formada pelo mesmo n�mero de amino�cidos e na mesma seq��ncia que a prote�na C, apresenta nesse trecho os amino�cidos valina, glicina, isoleucina, triptofano, treonina, alanina e arginina. Apenas pelo fato de na prote�na C haver leucina no trecho de mol�cula considerado, as prote�nas C o D s�o diferentes.�

�� 3) Pela seq��ncia dos amino�cidos: uma prote�na E � formada, em determinado trecho de sua mol�cula, pelos amino�cidos ciste�na, serina, metionina, leucina, histidina e lisina. Uma prote�na F � formada pelos mesmos aminci�cidos, mas, no tracho em exame, h� uma invers�o na posi��o de dois deles; ciste�na, metionina, serina, leucina, h�stidina e lisina. Por causa disso, as prote�nas E e F s�o diferentes.�

�� 4) Pelo formato da mol�cula: as mol�culas prot�icas assumem determinados formatos �, quando os formatos de duas mol�culas s�o diferentes, elas tamb�m o s�o.��

�� Conclui-se, ent�o, que podendo repetir-se � vontade os 20 tipos de amino�cidos e, ainda, combinando-se de v�rias formas a partir das diferen�as que acabamos de examinar, uma c�lula pode produzir muitas prote�nas diferentes. Imagina-se, ent�o, quantas prote�nas podem ser produzidas por todos os seres vivos.

FUN��ES

Fun��es: as prote�nas podem ser agrupadas em v�rias categorias de acordo com a sua fun��o. De uma maneira geral, as prote�nas desempenham nos seres vivos as seguintes fun��es: estrutural, enzim�tica, hormonal, de defesa, nutritivo, coagula��o sang��nea e transporte.��

�� Fun��o estrutural - participam da estrutura dos tecidos.��

Exemplos:��

- Col�geno: prote�na de alta resist�ncia, encontrada na pele, nas cartilagens, nos ossos e tend�es.��

- Actina o Miosina: prote�nas contr�teis, abundantes nos m�sculos, onde participam do mecanismo da contra��o muscular,��

- Queratina: prote�na impermeabilizante encontrada na pele, no cabelo e nas unhas, Evita a desseca��o, a que contribui para a adapta��o do animal � vida terrestre.��

- Albumina: prote�na mais abundante do sangue, relacionada com a regula��o osm�tica e com a viscosidade do plasma (por��o l�quida do sangue),��

�� Fun��o enzim�tica - toda enzima � uma prote�na. As enzimas s�o fundamentais como mol�culas reguladoras das rea��es biol�gicas. Dentre as prote�nas com fun��o enzim�tica podemos citar, como exemplo, as lipases - enzimas que transformam os lip�dios em sua unidades constituintes, como os �cidos graxos e glicerol.��

�� Fun��o hormonal - muitos horm�nios de nosso organismo s�o de natureza prot�ica. Resumidamente, podemos caracterizar os horm�nios como subst�ncias elaboradas pelas gl�ndulas end�crinas e que, uma vez lan�adas no sangue, v�o estimular ou inibir a atividade de certos �rg�os. � o caso do insulina, horm�nio produzido no p�ncreas e que se relaciona com e manuten��o da glicemia (taxa de glicose no sangue).��

�� Fun��o de defesa - existem c�lulas no organismo capazes de "reconhecer" prote�nas "estranhas" que s�o chamadas de ant�genos. Na presen�a dos ant�genos o organismo produz prote�nas de defesa, denominados anticorpos. 0 anticorpo combina-se, quimicamente, com o ant�geno, do maneira a neutralizar seu efeito. A rea��o ant�geno-anticorpo � altamente espec�fica, o que significa que um determinado anticorpo neutraliza apenas o ant�geno respons�vel pela sua forma��o.��

�� Os anticorpos s�o produzidos por certas c�lulas de corpo (como os linf�citos, um dos tipos de gl�bulo branco do sangue). S�o prote�nas denominadas gamaglobulinas.��

�� Fun��o nutritiva - as prote�nas servem como fontes de amino�cidos, incluindo os essenciais requeridos pelo homem e outros animais. Esses amino�cidos podem, ainda, ser oxidados como fonte de energia no mecanismo respirat�rio. Nos ovos de muitos animais (como os das aves) o vitelo, material que se presta

�Prote�nas conjugadas	�Grupo prost�tico	�Exemplo
�Cromoprote�nas	�pigmento	�hemoglobina, hemocianina e citocromos
�Fosfoprote�nas	��cido fosf�rico	�case�na (leite)
�Glicoprote�nas	�carboidrato	�mucina (muco)
�Lipoprote�nas	�lip�dio	�encontradas na membrana celular e no vitelo dos ovos
Nucleoprote�nas	��cido nucl�ico	�ribonucleoprote�nas e desoxirribonucleoprote�nas

Representa��o esquem�tica dos n�veis de organiza��o molecular de uma prote�na

FUN��ES

�Prote�nas conjugadas	�Grupo prost�tico	�Exemplo
�Cromoprote�nas	�pigmento	�hemoglobina, hemocianina e citocromos
�Fosfoprote�nas	��cido fosf�rico	�case�na (leite)
�Glicoprote�nas	�carboidrato	�mucina (muco)
�Lipoprote�nas	�lip�dio	�encontradas na membrana celular e no vitelo dos ovos
Nucleoprote�nas	��cido nucl�ico	�ribonucleoprote�nas e desoxirribonucleoprote�nas

Representa��o esquem�tica dos n�veis de organiza��o molecular de uma prote�na

FUN��ES

�Prote�nas conjugadas	�Grupo prost�tico	�Exemplo
�Cromoprote�nas	�pigmento	�hemoglobina, hemocianina e citocromos
�Fosfoprote�nas	��cido fosf�rico	�case�na (leite)
�Glicoprote�nas	�carboidrato	�mucina (muco)
�Lipoprote�nas	�lip�dio	�encontradas na membrana celular e no vitelo dos ovos
Nucleoprote�nas	��cido nucl�ico	�ribonucleoprote�nas e desoxirribonucleoprote�nas

Representa��o esquem�tica dos n�veis de organiza��o molecular de uma prote�na

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